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Service 常見問題
A1.相信大家從字面上的意思就能夠看出天然色素與合成色素的本質區別了。天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養)中提取的色素,其中植物性著色劑占多數。如綠海寶公司所生產的就主要是植物色素,植物色素來源于天然植物的根、莖、葉、花、果實,如梔子黃就是來源于梔子果實。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素,主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的,如日落黃、檸檬黃、亮藍等都是合成色素。除了化學本質的區別之外,在食品工程領域,天然色素與合成色素最大的區別是不同的色素允許使用的范圍用量不一樣。所以,無論是天然色素還是合成色素,只要“依法添加”就合理可行!
發布時間: 2015 - 04 - 02
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A2.天然色素和合成色素在《食品國家安全標準》(GB2760)中均被稱為著色劑。目前標準中收錄的合成著色劑有:檸檬黃、喹啉黃、日落黃、偶氮玉紅、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、靛藍、亮藍、新紅。天然及其他著色劑有:紅花黃、紅米紅、紅曲米,紅曲紅、紅曲黃、花生衣紅、姜黃、姜黃素、梔子黃、梔子藍、植物炭黑、紫草紅、紫膠紅(蟲膠紅)、楊梅紅、葉黃素、番茄紅、番茄紅素、β-胡蘿卜素、柑橘黃、高梁紅、甜菜紅、天然胡蘿卜素、焦糖色(加氨生產)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亞硫酸銨法)、金櫻子棕、菊花黃浸膏、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、藍錠果紅、蘿卜紅、落葵紅、玫瑰茄紅、密蒙黃、葡萄皮紅、桑椹紅、沙棘黃、酸棗色、天然莧菜紅、橡子殼棕、胭脂蟲紅、胭脂樹橙(紅木素,降紅木素)、氧化鐵黑(氧化鐵紅)、葉綠素銅鈉鹽,葉綠素銅鉀鹽、玉米黃、越桔紅、藻藍(淡、海水)、茶黃色素、茶綠色素、多穗柯棕、二氧化鈦、柑桔黃、黑豆紅、黑加侖紅。
發布時間: 2014 - 11 - 15
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A3.這個問題不能一概而論。每一種著色劑均有自己的適用范圍及適合的使用量,有的著色劑可能單價高,但在實際使用時用量較少,綜合之下反而使用成本比較低。故而,在進行價格比對時,應綜合考慮色素的應用范圍以及單位產品的用量,貨比三家,最終再來確定自己適合自己產品的著色劑,不要一看到是天然色素就認為它會貴哦。相對于合成色素,天然色素有更廣泛的應用領域,適合添加的產品更加多。天然色素只要您合理的選用,就一定會為您的產品增色不少。如果您對我們的產品感興趣的話,歡迎在線咨詢我們的客服!
發布時間: 2014 - 11 - 15
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A4.梔子黃作為一款水溶性的黃色天然色素,由于其安全性高,其在《食品安全國家標準》中能被應用的領域是比較廣的,其中包括:人造黃油(人造奶油)及其類似制品(如黃油和人造黃油混合品)、冷凍飲品(03.04食用冰除外)、蜜餞類、腌漬的蔬菜、熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)、堅果與籽類罐頭、咳咳制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、生干面制品、方面米面制品、糧食制品餡料、糕點、餅干、焙烤食品餡料及表面用灌漿、熟肉制品(僅限禽肉制品)、調味品(12.01鹽及代鹽制品除外)、果蔬汁(漿)類飲料、固體飲料、風味飲料(僅限果味飲料)、配制酒、果凍、膨化食品。更多著色劑的用法用量大家可以自行查閱國家標準,也可以在線咨詢我們的客服!
發布時間: 2014 - 11 - 15
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